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云南民族茶俗之回族习俗

时间:2020-11-20 来源:华夏茶业网作者:点击:

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云南民族茶俗之回族习俗

回族的罐罐茶

居住曲靖、寻甸、马龙等县回族同胞喜欢饮用罐罐茶。这种茶茶汁十分浓烈,像烈酒样,有时还会“醉人讜罐茶,以喝清茶为主,少数也有用油炒或在茶中加花椒、核桃仁、食盐之类的。

罐罐茶的制作并不复杂,使用的茶具,通常一家人一壶(铜壶)、一罐(容量不大的土陶罐)一杯(有柄的白瓷茶杯),也有一人一罐一杯的。熬煮时,通常是将罐子围放在壶四周火糖边上,倾上壶中的开水半罐,待罐内的水重新煮沸时,放上茶叶8~10克,使茶、水相融,茶汁充分浸出,再向罐内加水至八分满,直到茶叶又次煮沸时,才算将罐罐茶煮好了,即可倾汤入杯开饮。也有些地方先将茶烘烤或油炒后再煮的,目的是增加焦香味:也有的地方,在煮茶过程中,加入核桃仁、花椒、食盐之类的。

但不论何种罐罐茶,由丁茶的用量大,煮的时间长,所以,茶的浓度很尚,一般可重复煮3~4次。当地的民族同胞认为,喝罐罐茶至少有四大好处:提精神、助消化、去病魔、保健康。本内容来自《云茶大典》

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