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云南民族茶俗之藏族

时间:2020-11-20 来源:华夏茶业网作者:点击:

导读:  

云南民族茶俗之藏族

藏族的酥油茶

藏族居住地有“世界屋脊”之称,空气稀薄,气候高寒干早,他们以放牧或种早地作物为生,当地疏菜瓜果很少,常年以奶肉、糌粑为主食。其腥肉之食,非茶不消:青棵之热非茶不解。茶成了藏族人补充营养的主要来源,对茶极为重视,认为茶是吉样之物。清晨起床,首先进食的即是茶。

家中有亲人出远门,临行前,家人一定要敬上一杯茶,以祝愿亲人路顺风、平安归来。在藏民聚居地的车站、码头、候车室里,经常可看到身围氆氇裙的老阿妈或脚蹬藏鞋的老阿爸,总是在肩上背着装满酥油茶的暖瓶,在为亲人送行。平时如到医院去探望病人,也照例要带上一壶酥油茶,病人也会因此而感到莫大的安慰。

酥油茶是一种在茶汤中加入酥油等佐料经特殊方法加工而成的茶汤。制作酥油茶时,先将茶叶或砖茶用水久熬成浓汁,再滤去茶渣,把茶汤注入长圆形的打茶筒内。同时,再加入适量酥油,还可根据需要加入事先已炒熟、捣碎的核桃仁、花生米、芝麻粉、松子仁之类,最后还应放上少量的食盐、鸡蛋等。接着,趁热用木杵在圆筒内上下打搅,再抽提、重压,使酥油成为雾状而均匀地溶入茶叶中。由于酥油茶是一种以茶为主料,并加有多种食料经混合而成的液体饮料,所以,滋味多样,喝起来咸里透香,甘中有甜,它既可暖身御寒,又能补充营养,敬酥油茶便成了西藏人款待宾客的珍贵礼仪。本内容来自《云茶大典》

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