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怎样自制杜仲茶的介绍

时间:2020-11-22 来源:华夏茶业网作者:点击:

导读:  

杜仲保健茶饮中的一种。对于易获取杜仲叶地方若有条件的话可自制杜仲茶,那么怎样自制杜仲茶。在介绍怎样自制杜仲茶我们先看看工业化生产杜仲茶的方法。  

红茶制法,其工艺为:  萎凋:杜仲叶含水率70-80%,一般成熟叶含水量75% (与茶叶接近)。萎凋程度宜轻,才可多制得“片形茶;”萎凋重, “末茶多”。萎凋摊放过程,应保持叶堆/卜发热, 防止变腐烂。  揉捻:用一般的传统揉捻机揉2O分钟,使叶破碎。由于杜仲胶的丝状连接,往往破碎的杜仲叶呈串状,这属于正常现象。  揉切:用转子机切碎,方法与制红碎茶的揉切相同。  发酵:杜仲叶的发酵进程很慢,发酵时间需68小时,叶色由深绿变为猪肝色,香气由青草气转为“红茶”发酵叶香,并带有熟苹果香为适度。  烘干:与茶叶烘干类同。  当然怎样自制杜仲茶也可按此法来自制,怎样自制杜仲茶同时也可按绿茶的制法进行加工。按绿茶制法,只需将萎凋丁序改为杀青,再省去发酵工序即可,其中揉捻、揉切、烘干与“红茶”制法相同。  因此说杜仲茶在工业上的生产也是按绿茶或红茶的加工艺来生产。所以对于怎样自制杜仲茶也就显得容易多了。

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