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云南民族茶俗之哈尼族

时间:2020-11-22 来源:华夏茶业网作者:点击:

导读:  

云南民族茶俗之哈尼族

哈尼族——公主茶

自古以来哈尼族就与茶叶结下了不解之缘,晗尼人不仅擅长于种茶、制茶:日常生活更离不开茶,继而形成了独具特色的哈尼族茶文化。据考证,哈尼人种植茶树己有千年的历史,是界上种植茶叶最早的民族之一。哈尼族世代住在深山老林里,传说很久以前,哈尼祖先在山里用士锅烧水,山风吹来,树叶掉进锅里,顿时香气四溢,喝后苦中回甜,于是发现了茶树,并将茶叶称为拉白,将吃茶称为哈尼节节,并将吃茶、种茶世代延传下来,成为哈尼人生活的一部分。哈尼人认为:金山银山花得尽,牲口粮食吃得光,留下拉白保健康。他们极尊重山上的一草一树,万物皆有灵性,对茶树更如对天神般虔诚、对生命般爱,对茶有无比的依恋。

在各种茶树中,哈尼人最钟爱一种叫“酸枣茶树”上的茶,它生长在区芽缭绕的深山,般树龄200多年,香气十分独特,在众茶中显得高贵芬芳,用心采摘、用心来喝,她也会用心回报你,会让你疲意的身心得到安抚,让你的忧伤化为快乐,于是哈尼人骄傲地称她为哈尼公主茶。

每逢有贵客光临和喜庆之时,哈尼族姑娘才会从茶山里采回新鲜的哈尼公主茶。哈尼小伙子把新鲜的拉白放入大铁锅中,不停地两手炒制:随后哈尼姑娘们把炒过新鲜“拉白”放在簸箕里揉制杀青。待茶叶条索成形,再加入种叫“节的植物,放入罐,水沸腾了,一锅味醇汤浓、气味芬芳的哈尼公主茶就制成了。整个过程坏环相扣气呵成,哈尼公主茶汤色浓似珀,味香如兰有极好的保建功效。哈尼族世世代代用心来崇敏着他们的公主茶,用他们无比的依恋喝着这种茶,一路从远古走来。本内容来自《云茶大典》

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